En este sentido, las industrias agroalimentarias están muy interesadas en la elaboración de nuevos productos a partir de estos subproductos con el objetivo de conseguir una bioeconomía circular que aumente la sostenibilidad de la producción de alimentos, reduciendo el impacto medioambiental e incrementando la rentabilidad y aprovechamiento de las fuentes alimenticias de las que disponemos.
Así la presente serie de Meetups, se centra en la presentación de distintas estrategias y tecnologías para la revalorización de subproductos para el desarrollo y comercialización de nuevos productos de alto valor añadido.
Para ello, las etapas más importantes para el desarrollo de un nuevo producto serán tratadas en cada una de las 4 sesiones de estos Meetups.
Sesión 1 – «Utilización de subproductos como fuentes de compuestos bioactivos»: Jueves 4 de Febrero, 12:00-13:30h.
Vídeo sesión 1
La primera sesión se centra en la búsqueda de nuevas fuentes de compuestos bioactivos a partir de residuos agroalimentarios, exponiendo ejemplos prácticos llevados a cabo por alguna de las empresas biotecnológicas de este sector (NATAC y CIDAF).- 12:00h – “Estrategias para el aprovechamiento de subproductos agroalimentarios para la obtención de productos de alto valor añadido” – Mª Luz Cádiz Gurrea (UGR)
- 12:20h – “Obtención de productos funcionales a partir de residuos y subproductos del aguacate” – Raquel del Pino García (CIDAF)
- 12:40h – “Biorrefinería del olivar: impulsando la sostenibilidad de la cadena de valor de la industria olivarera” – Jose Mª Pinilla (NATAC)
Sesión 2 – «Metodología para la evaluación de la bioactividad de un producto» : Jueves 11 de Febrero, 12:00-13:00h.
Vídeo sesión 2
La segunda sesión se focaliza en las distintas metodologías para la evaluación del efecto beneficioso de los componentes bioactivos obtenidos tanto en animales como en humanos, detallando los aspectos éticos y técnicos necesarios a tener en cuenta para realizar este tipo de ensayos. Para ellos contaremos con expertos en este campo de la UGR y la Universidad Miguel Hernández de Elche.- 12:00h – “Evaluación de la bioactividad del producto en ensayos con animales” – Julio Gálvez Peralta (UGR)
- 12:30h – “Ensayos de intervención en humanos para la determinación de la bioactividad de los componentes bioactivos” – Enrique Barrajón Catalán (UMH)
Sesión 3 – «Tecnologías de protección, estabilización y liberación controlada de los componentes bioactivos»: Jueves 18 de Febrero. 12:00-13:30h.
Vídeo sesión 3
Sesión 4 – «Aspectos regulatorios y normativos para la comercialización de nuevos productos»: Jueves 25 de Febrero. 12:00-13:30h.
Inscripción sesión 4
En la cuarta y última sesión trataremos todos los aspectos legales y normativos para la introducción de nuevos productos en el mercado, detallando así todos los detalles necesarios en cuanto a fichas técnicas y de seguridad, registro y demás aspectos derivados de este proceso. Contaremos con la ayuda de NATAC cuya actividad se centra en la producción de nuevos extractos de plantas y la cual tiene amplia experiencia en este tipo de procedimientos.- 12:00h – “Aspectos regulatorios y normativos para la comercialización de nuevos productos obtenidos a partir de subproductos agroalimentarios” – Natalia Sánchez (NATAC)
La duración aproximada de cada sesión será de 1h y 30minutos, destinándose 1 hora para las ponencias y 30 minutos para un turno de preguntas. Este ciclo de MeetUp se ha desarrollado con la colaboración de la Fundación Unicaja y la cooperativa Bidafarma
